Abbinamento
L'abbinamento è l'accostamento studiato tra un piatto e una bevanda, in genere il vino, per valorizzarli reciprocamente. Può basarsi su affinità o su contrasti che si equilibrano al palato.
Altri termini
Acidità
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
Acqua tonica
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Affogato
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Aglianico
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Amaretto
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
Amaro
L'amaro è un liquore di erbe e radici dal gusto amaro, bevuto come digestivo o in miscelazione.
