Aglianico

L'aglianico è un pregiato vitigno a bacca rossa coltivato soprattutto in Campania e Basilicata, dove maturi tardivamente su terreni spesso vulcanici. È considerato uno dei grandi rossi dell'Italia meridionale, capace di dare vini potenti e di lunga vita.

I vini da aglianico, come il Taurasi e l'Aglianico del Vulture, si distinguono per tannino deciso, acidità marcata e note di frutta scura, spezie e sottobosco. Richiedono affinamento prolungato e si abbinano a carni rosse, brasati e formaggi stagionati.