Anguria

L'anguria, chiamata anche cocomero, è un frutto di grandi dimensioni con buccia verde striata e polpa rossa, succosa e dolce, con un altissimo contenuto d'acqua che la rende particolarmente dissetante.

È di stagione in luglio e agosto. Per scegliere un'anguria matura si valuta il peso, che deve essere elevato rispetto alle dimensioni, il suono sordo e pieno quando si batte sulla buccia, e la macchia di appoggio al suolo che deve essere giallo-crema. Si conserva intera a temperatura ambiente, mentre una volta tagliata va tenuta in frigorifero e consumata in pochi giorni.

Si consuma prevalentemente fresca, tagliata a fette o a cubetti, come frutto dissetante o in macedonie estive. Si presta anche a preparazioni insolite come insalate con feta e menta, granite, sorbetti e succhi freschi.