Arancia

L'arancia è un agrume a polpa succosa, disponibile in varietà bionde e pigmentate (le arance rosse o sanguinelle, tipiche di Sicilia), con buccia profumata ricca di oli essenziali.

È di stagione in gennaio, febbraio, marzo, novembre e dicembre. Va scelta pesante rispetto al volume, segno di succosità, con buccia liscia e compatta, priva di zone mollicce o ammuffite; il colore non è sempre indicativo della maturità.

Si consuma fresca, in spremuta o a spicchi in insalata con finocchi e olive; la scorza si usa grattugiata in dolci e marmellate, mentre il succo insaporisce arrosti di carne, pesce e sughi agrodolci.