Arancino

L'arancino (o arancina, secondo la variante siciliana orientale o occidentale) è una specialità di riso condito modellato a sfera o a cono, farcito con ripieni vari come ragù, piselli, mozzarella o prosciutto. Viene impanato e fritto fino a ottenere una crosta croccante e dorata.

Il nome richiama proprio il colore e la forma dell'arancia. L'arancino è un pilastro dello street food siciliano, consumato caldo come piatto unico o spuntino, con innumerevoli varianti locali che alternano ripieni classici e reinterpretazioni creative.