Barolo
Il Barolo è un vino rosso prodotto in un'area circoscritta delle Langhe, in Piemonte, esclusivamente da uve Nebbiolo. Considerato uno dei grandi vini italiani, si distingue per l'elevata struttura, i tannini importanti e un profilo aromatico complesso che spazia dalla rosa appassita al catrame, dalla liquirizia alle spezie.
Il Barolo richiede lunghi affinamenti in legno prima della commercializzazione e sviluppa il suo potenziale dopo diversi anni di bottiglia. Si abbina a piatti ricchi come brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Prima del servizio è spesso opportuna una decantazione per esaltarne il bouquet.
