Bellini
Il Bellini è un cocktail nato a Venezia, ottenuto miscelando purea di pesca bianca fresca con vino spumante, tradizionalmente prosecco. Il suo colore rosato tenue e il gusto delicatamente fruttato lo rendono una bevanda elegante e dissetante, particolarmente apprezzata nella stagione estiva.
La preparazione del Bellini prevede di versare la purea di pesca sul fondo di una flûte e completarla con lo spumante freddo, mescolando delicatamente per non disperdere le bollicine. Considerato un classico dell'aperitivo italiano, deve la sua fama al Harry's Bar di Venezia, dove fu ideato nella prima metà del Novecento.
