Food, beverage e gusto, ogni giorno
Il bergamotto è un agrume dalla buccia gialla molto profumata e dalla polpa acida, poco adatto al consumo fresco ma preziosissimo per il suo olio essenziale.
È di stagione in gennaio, febbraio, marzo e dicembre. Si scelgono frutti sodi, con buccia integra e profumata, senza aree molli o ammuffite.
La scorza aromatizza tè, dolci, marmellate e liquori, mentre il succo, molto acido, si usa in piccole dosi per condimenti e salse agrodolci in abbinamento a pesce e crostacei.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
