Bruschetta
La bruschetta è un antipasto della tradizione italiana costituito da una fetta di pane abbrustolita sulla griglia o al forno, strofinata con uno spicchio d'aglio e irrorata con olio extravergine e sale. Rappresenta uno dei modi più antichi per valorizzare pane e olio di qualità.
La versione più diffusa della bruschetta prevede il condimento con pomodori freschi a cubetti, basilico e origano, ma esistono innumerevoli varianti regionali con verdure, legumi o salumi. La croccantezza del pane e la freschezza degli ingredienti sono gli elementi che ne determinano la riuscita.
