Cachaça

La cachaça è un distillato tipico del Brasile prodotto dalla fermentazione e successiva distillazione del succo fresco di canna da zucchero, a differenza del rum che deriva spesso dalla melassa. Il risultato è un'acquavite dal profilo aromatico erbaceo e vegetale, con gradazione alcolica compresa generalmente tra 38 e 48 gradi.

Esistono versioni bianche, imbottigliate subito dopo la distillazione, e versioni invecchiate in legno che acquisiscono note più rotonde e speziate. La cachaça è celebre soprattutto come base della caipirinha, il cocktail nazionale brasiliano preparato con lime, zucchero e ghiaccio pestato.