Cannolo
Il cannolo è uno dei dolci simbolo della pasticceria siciliana, costituito da una cialda di pasta sottile arrotolata su cilindri, fritta fino a diventare croccante e dorata. La forma tubolare viene poi riempita al momento del consumo per preservarne la fragranza.
Il ripieno classico del cannolo è a base di ricotta di pecora setacciata e zuccherata, spesso arricchita con gocce di cioccolato, canditi o granella di pistacchio alle estremità. L'accostamento tra la scorza friabile e la crema morbida ne definisce l'identità gastronomica.
