Clementina

La clementina è un agrume nato dall'incrocio tra mandarino e arancio amaro, caratterizzato da buccia sottile facile da sbucciare, polpa dolce e assenza quasi totale di semi.

È di stagione da novembre a febbraio. Va scelta pesante rispetto al volume, con buccia lucida e tesa, priva di parti molli o muffe; si conserva bene in frigorifero o in un luogo fresco per diversi giorni.

Si consuma soprattutto fresca come frutto da tavola, ma è ottima anche in macedonie, insalate con finocchio e olive, o come guarnizione di dolci. Si abbina bene a cioccolato fondente e spezie come cannella e chiodi di garofano.