Cognac

Il cognac è un'acquavite di vino ottenuta dalla doppia distillazione in alambicchi di rame di vini bianchi prodotti nell'omonima regione francese. Dopo la distillazione, il distillato viene fatto invecchiare per anni in botti di rovere, dove sviluppa aromi complessi di frutta secca, vaniglia, spezie e note tostate.

La qualità del cognac è indicata da sigle che ne segnalano l'invecchiamento, come VS, VSOP e XO, corrispondenti a periodi crescenti di maturazione. Considerato un distillato di prestigio, si degusta tradizionalmente a fine pasto in bicchieri a tulipano ed è protagonista di celebri cocktail classici.