Food, beverage e gusto, ogni giorno
La cremosità è la caratteristica tattile di un alimento che risulta morbido, liscio e avvolgente in bocca, senza spigolosità né granulosità. Dipende da grassi, amidi, emulsioni ben riuscite e dalla giusta temperatura di servizio.
È l'obiettivo della mantecatura del risotto, della crema della carbonara, di un gelato ben bilanciato o di una vellutata. Ingredienti come panna, tuorlo, burro e amido, insieme a una lavorazione accurata, la esaltano.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
