Crostata

La crostata è un dolce da forno costituito da un guscio di pasta frolla che accoglie una farcitura, tradizionalmente confettura o marmellata, ma anche crema pasticcera, frutta fresca o ricotta. La superficie viene spesso decorata con strisce di pasta intrecciate a formare una griglia.

Simbolo della pasticceria casalinga italiana, la crostata si distingue per il contrasto tra la friabilità della frolla e la dolcezza morbida del ripieno. Si presta a infinite varianti regionali e stagionali, ed è apprezzata sia a colazione sia come dessert di fine pasto.