Daiquiri

Il Daiquiri è un cocktail cubano appartenente alla famiglia dei sour, preparato con rum bianco, succo di lime fresco e zucchero. Gli ingredienti vengono agitati energicamente con ghiaccio nello shaker e poi filtrati in coppetta, senza ghiaccio, per una consistenza fresca e vellutata.

L'equilibrio del Daiquiri ruota attorno al perfetto rapporto tra acidità del lime e dolcezza dello zucchero, che esalta senza coprire il carattere del rum. Esistono numerose varianti, tra cui la celebre versione frozen ottenuta frullando gli ingredienti con ghiaccio.