Food, beverage e gusto, ogni giorno
Un distillato (o acquavite) è una bevanda spiritosa ottenuta riscaldando un fermentato e raccogliendone i vapori alcolici, che vengono poi condensati. La distillazione concentra l'alcol e gli aromi, alzando notevolmente la gradazione.
A seconda della materia prima si hanno grappa (vinacce), whisky (cereali), rum (canna da zucchero), brandy (vino), gin, vodka e molti altri.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
