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La falanghina è un antico vitigno a bacca bianca diffuso in Campania, in particolare nel Sannio e nei Campi Flegrei. Produce vini di colore giallo paglierino, dal profilo aromatico intenso con sentori floreali, di frutta a polpa bianca e agrumi.
I vini da falanghina sono generalmente freschi, sapidi e di media struttura, versatili a tavola con antipasti, primi di pesce e fritture. Rappresentano una delle espressioni più riconoscibili della viticoltura bianca dell'Italia meridionale.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
