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La farina 00 è la più raffinata tra le farine di grano tenero: la classificazione italiana (00, 0, 1, 2, integrale) indica il grado di abburattamento, cioè quanta crusca e germe vengono setacciati via. La 00 ne conserva pochissimi, risultando bianca e finissima.
Ha un'ottima resa in dolci, besciamella, pasta fresca all'uovo e impasti delicati. Per pane e lievitati lunghi si preferiscono farine meno raffinate o più forti, cioè con più glutine, che reggono meglio la lievitazione.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
