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Il Fiano è un antico vitigno a bacca bianca coltivato in Campania, celebre soprattutto nella denominazione Fiano di Avellino. Dà vini eleganti e strutturati, con profumi di nocciola tostata, fiori bianchi, agrumi e note minerali.
A differenza di molti bianchi, il Fiano possiede una buona capacità di invecchiamento, sviluppando con gli anni sfumature più complesse e miellate. Si abbina a piatti di pesce elaborati, crostacei, formaggi freschi e primi a base di verdure.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
