Fico

Il fico è un frutto caratterizzato da una buccia sottile, di colore variabile dal verde al viola scuro, e da una polpa dolce costellata di piccoli semi croccanti. Cresce su un albero originario del bacino mediterraneo e presenta due periodi di raccolta, i fioroni in estate e i fichi veri in autunno.

Consumato fresco, il fico si sposa perfettamente con formaggi stagionati e salumi, mentre secco diventa un ingrediente prezioso per dolci, pani speziati e ripieni. La sua polpa zuccherina lo rende inoltre adatto alla preparazione di confetture e mostarde.