Frutti di bosco

I frutti di bosco comprendono una serie di piccoli frutti carnosi, spesso raccolti in sottobosco o coltivati in piccoli arbusti, tra cui fragole, lamponi, mirtilli, more e ribes. Sono caratterizzati da un elevato contenuto di antiossidanti e da un sapore che spazia dal dolce all'acidulo.

Grazie alla loro delicatezza, questi frutti vengono spesso consumati freschi o trasformati rapidamente in confetture, salse e guarnizioni per dolci. La loro stagionalità è tipicamente estiva e la conservazione richiede particolare attenzione, poiché tendono a deteriorarsi velocemente dopo la raccolta.