Food, beverage e gusto, ogni giorno
Il gelato artigianale è una preparazione dolce ottenuta congelando e mescolando insieme, cioè mantecando, una miscela di latte, zuccheri, eventuale panna e aromi. La mantecatura incorpora poca aria e rompe i cristalli di ghiaccio, dando cremosità.
Rispetto al gelato industriale ha in genere meno grassi, meno aria (basso overrun) e si serve a temperatura leggermente più alta, così da esaltare gusto e morbidezza. I sorbetti, senza latte, ne sono la versione a base di acqua e frutta.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
