Gianduia
La gianduia è una pasta dolce nata a Torino dall'unione di cioccolato, zucchero e nocciole Piemonte finemente macinate e tostate. Nasce nell'Ottocento come soluzione per contenere l'uso del cacao, allora costoso, sostituendone parte con le nocciole locali, e conquista rapidamente la pasticceria.
Dalla gianduia deriva il celebre gianduiotto e numerose creme spalmabili. Il suo profilo aromatico è morbido e avvolgente, con la dolcezza del cioccolato al latte bilanciata dalla nota tostata e leggermente amara della nocciola.
