Grado Brix
Il grado Brix è un parametro tecnico usato in agronomia ed enologia per misurare la percentuale di solidi solubili, principalmente zuccheri, presenti nel succo di un frutto o di una verdura. Si rileva con uno strumento chiamato rifrattometro, applicando poche gocce di succo sulla lente.
Un valore Brix elevato indica generalmente un frutto più dolce e maturo, mentre valori bassi segnalano acerbità o scarsa concentrazione zuccherina. Questo indice è ampiamente utilizzato nella selezione di uva da vino, pomodori, agrumi e frutta in genere, permettendo ai produttori di stabilire il momento ottimale di raccolta.
