Grana Padano
Il Grana Padano è un formaggio DOP a pasta dura, cotta e granulosa, ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato e prodotto in un'ampia area della pianura padana. La sua stagionatura, che va da nove mesi fino oltre i venti, ne determina la struttura friabile e il sapore progressivamente più intenso.
Il Grana Padano si distingue dal Parmigiano Reggiano per disciplinare, alimentazione delle bovine e area produttiva più estesa. Versatile in cucina, si usa grattugiato su primi piatti, a scaglie negli antipasti o gustato da solo, apprezzato anche per la ricchezza di aromi e la lunga persistenza.
