IPA

La IPA, acronimo di India Pale Ale, è uno stile di birra ad alta fermentazione contraddistinto da una generosa luppolatura, che dona amaro deciso e aromi intensi di agrumi, frutta tropicale, resina ed erbe. Nacque storicamente per resistere ai lunghi trasporti navali.

Nel panorama craft la IPA conta molte declinazioni, dalle versioni inglesi più equilibrate alle American e New England IPA, queste ultime torbide e fruttate. Si accompagna a piatti saporiti, speziati e a formaggi intensi, che ne bilanciano l'amaro.