Kamut

Il kamut è il nome commerciale di un'antica varietà di grano khorasan, caratterizzata da chicchi grandi, allungati e di colore ambrato.

Rispetto al grano tenero comune, presenta un contenuto proteico più elevato e un sapore che ricorda vagamente il burro o la frutta secca, qualità che lo rendono interessante per pane, pasta e insalate di cereali.

Viene coltivato secondo standard rigorosi che ne garantiscono la purezza genetica, motivo per cui è spesso associato a un'immagine di prodotto naturale e poco modificato rispetto ai grani moderni.