Krumiro

Il krumiro è un biscotto secco originario di Casale Monferrato, realizzato con farina di mais e frumento, burro e uova, che gli conferiscono un colore dorato intenso e una superficie leggermente rugosa.

La sua forma caratteristica, ricurva e affusolata a un'estremità, nasce da un procedimento di modellatura manuale dell'impasto ancora caldo, prima che si consolidi in cottura.

Croccante fuori e friabile dentro, il krumiro viene tradizionalmente accompagnato da un bicchierino di vino dolce o da una tazza di caffè, in cui può essere intinto brevemente.