Lager

La lager è una delle due grandi famiglie della birra, caratterizzata dalla fermentazione a basse temperature con lieviti che lavorano sul fondo del tino, seguita da un lungo periodo di maturazione a freddo. Il termine deriva dal tedesco "lagern", cioè conservare, riferito proprio a questa fase di riposo.

Le birre lager tendono a presentare un profilo pulito ed equilibrato, con note maltate delicate e amaro contenuto, e comprendono stili come la pils e la helles. La loro beva scorrevole e la freschezza le rendono le birre più prodotte e consumate a livello globale.