Lambrusco

Il lambrusco è un vino rosso frizzante prodotto in Emilia da vitigni omonimi, diffuso soprattutto nelle province di Modena e Reggio Emilia. Si distingue per la caratteristica effervescenza vivace, il colore rubino e la spuma vinosa che ne accompagna il servizio.

Esistono versioni secche, amabili e dolci, ma tutte condividono freschezza e beva scorrevole. Il lambrusco si sposa tradizionalmente con i salumi, i formaggi e la cucina grassa emiliana, di cui bilancia la ricchezza grazie alla propria acidità e alle bollicine.