Litchi

Il litchi è un piccolo frutto esotico originario della Cina meridionale, caratterizzato da una buccia rossastra e rugosa che racchiude una polpa bianca, translucida e gelatinosa, dal sapore dolce e leggermente floreale. Al centro è presente un seme scuro non commestibile.

Grazie al suo aroma delicato, il litchi viene spesso utilizzato in macedonie, gelati e cocktail, ma trova impiego anche in preparazioni salate abbinato a pesce o carni bianche per un contrasto agrodolce. È disponibile fresco per un periodo limitato, mentre in sciroppo si trova tutto l'anno.