Malloreddus

I malloreddus sono un formato di pasta secca tipico della Sardegna, di piccole dimensioni, con una superficie rigata ottenuta facendo scorrere l'impasto su un apposito attrezzo o cestino intrecciato.

L'impasto tradizionale prevede semola e acqua, talvolta aromatizzato con zafferano, che conferisce un colore dorato e un aroma caratteristico riconoscibile nel piatto finito.

Vengono conditi tipicamente con sugo di salsiccia e pecorino, componendo uno dei piatti più rappresentativi della cucina sarda.