Manzanilla
La manzanilla è un vino fortificato spagnolo appartenente alla famiglia degli sherry, prodotto esclusivamente nella zona costiera di Sanlúcar de Barrameda attraverso un processo di invecchiamento biologico sotto un velo di lievito chiamato flor.
Caratterizzata da un profilo secco, salino e leggermente ammandorlato, la manzanilla è considerata dai sommelier uno degli abbinamenti più riusciti con piatti a base di pesce crudo e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e sapidità marcata.
