Mapo

Il mapo è un agrume ibrido, ottenuto dall'incrocio tra mandarino e pompelmo, con buccia ruvida e spessa ma facile da staccare, e polpa succosa, dolce e poco acida.

È di stagione da dicembre a febbraio. Va scelto pesante per le dimensioni, con buccia integra priva di zone molli; la superficie può presentare piccole imperfezioni senza incidere sulla qualità interna. Si conserva in frigorifero per diversi giorni.

Si consuma principalmente fresco, spicchio per spicchio, ma il succo è ottimo per spremute, insalate di agrumi e macedonie; si presta anche a marmellate e come accompagnamento a piatti di pesce.