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Il maraschino è un liquore incolore e limpido distillato dalle marasche, piccole ciliegie acide, comprensivo dei noccioli che ne caratterizzano l'aroma amarognolo e mandorlato. Nasce nella tradizione dalmata e adriatica e ha una gradazione elevata.
In pasticceria il maraschino profuma bagne, creme e macedonie, mentre nella miscelazione classica è ingrediente di numerosi cocktail storici. Le sue note intense e dolci-amare lo rendono un aromatizzante versatile e riconoscibile.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
