Melagrana

La melagrana è il frutto del melograno, caratterizzato da una buccia coriacea che racchiude numerosi chicchi succosi, dal colore rosso brillante e dal sapore dolce-acidulo.

È di stagione da settembre a gennaio. Va scelta pesante per le dimensioni, con buccia liscia e tesa; un suono metallico se percossa leggermente indica succosità dei chicchi. Si conserva per diverse settimane in luogo fresco e asciutto.

I chicchi si consumano freschi, da soli o in insalate, e sono ottimi come guarnizione per piatti dolci e salati; il succo si usa in bevande, salse e marinature, mentre nella cucina mediorientale è ingrediente base di sciroppi come la melassa di melagrana.