Nespola

La nespola è un piccolo frutto primaverile con buccia sottile e polpa arancione, succosa e dolce, con una nota acidula che ne bilancia il sapore. Contiene grossi semi lucidi non commestibili ed è tra i primi frutti di stagione a essere raccolti, generalmente a partire da maggio.

Consumata prevalentemente fresca, la nespola si presta anche alla preparazione di confetture e liquori casalinghi. La sua breve stagione e la delicatezza della buccia ne limitano la diffusione commerciale su larga scala, rendendola un frutto particolarmente legato alla tradizione degli orti familiari.