Nocino
Il nocino è un liquore di tradizione contadina, particolarmente diffuso in Emilia-Romagna, preparato mettendo in infusione le noci verdi ancora immature, raccolte per tradizione intorno alla notte di San Giovanni, in alcol insieme a zucchero e spezie come cannella e chiodi di garofano.
Dopo diversi mesi di macerazione e affinamento, il nocino assume un colore bruno intenso e un sapore amarognolo, dolce e balsamico. Viene servito a temperatura ambiente come digestivo di fine pasto, apprezzato per le sue note calde e aromatiche.
