Old Fashioned

L'Old Fashioned è uno dei cocktail più antichi e celebri della tradizione miscelata, costruito attorno a pochi elementi essenziali: un distillato di base, tradizionalmente whisky, una nota dolce di zucchero e qualche goccia di bitter aromatico. La preparazione avviene direttamente nel bicchiere, un tumbler basso che dal drink stesso ha preso il nome di old fashioned glass.

La tecnica prevede di sciogliere lo zucchero con il bitter, aggiungere il distillato e mescolare con ghiaccio fino a raggiungere la giusta diluizione e temperatura. La guarnizione classica prevede una scorza d'agrumi, la cui parte oleosa viene spremuta sulla superficie per liberare gli aromi.

Considerato un archetipo del bere elegante e sobrio, l'Old Fashioned incarna la filosofia della semplicità ben eseguita, dove l'equilibrio tra dolce, amaro e alcol dipende interamente dalla cura del preparatore.