Panna cotta
La panna cotta è un dessert al cucchiaio originario del Piemonte, ottenuto scaldando panna fresca con zucchero e aromi (tipicamente vaniglia) e addensando il composto con un agente gelificante come la gelatina in fogli. Dopo il raffreddamento in frigorifero assume una consistenza tremolante e cremosa, che si scioglie in bocca.
La panna cotta viene servita fredda, spesso sformata su un piatto e accompagnata da salse di frutti di bosco, caramello o cioccolato. La sua semplicità la rende versatile: l'equilibrio tra grassezza della panna e freschezza della guarnizione ne definisce la riuscita.
