Pastiera
La pastiera è un dolce tradizionale napoletano legato alle festività pasquali, composto da un guscio di pasta frolla che racchiude un ripieno di grano cotto nel latte, ricotta, uova, zucchero e canditi. A profumare l'impasto interviene l'acqua di fiori d'arancio, che dona la caratteristica nota aromatica e primaverile.
La superficie della pastiera è decorata con strisce di pasta frolla disposte a griglia, e il dolce viene tradizionalmente preparato con qualche giorno di anticipo per lasciar amalgamare i sapori. Il risultato è un dessert denso e profumato, dalla consistenza cremosa, considerato uno dei simboli della pasticceria campana.
