Pera

La pera è il frutto del pero, dalla polpa succosa e dal sapore che varia da dolce a leggermente acidulo secondo la varietà, con buccia liscia o rugosa.

È di stagione praticamente tutto l'anno, da gennaio a dicembre con l'eccezione di maggio e giugno, grazie alla disponibilità di varietà diverse e alla buona conservabilità. Va scelta soda ma non dura, senza ammaccature, e si conserva in frigorifero o a temperatura ambiente per farla maturare.

In cucina si consuma fresca come frutto da tavola, cotta al forno o in composta, abbinata a formaggi stagionati come il pecorino, oppure usata in dolci, marmellate e insalate con noci e gorgonzola.