Piadina
La piadina è un pane sottile e non lievitato tipico della Romagna, preparato con farina, strutto (o olio), acqua e sale, steso in dischi e cotto rapidamente su una piastra rovente. Viene consumata calda, piegata e farcita con salumi, formaggi molli, verdure o creme dolci.
La piadina varia per spessore e dimensioni a seconda della zona: più spessa nel riminese, più sottile e larga nel forlivese-cesenate. Riconosciuta come prodotto a indicazione geografica protetta, rappresenta un caposaldo dello street food emiliano-romagnolo.
