Pompelmo

Il pompelmo è un agrume di grandi dimensioni, con polpa che varia dal giallo pallido al rosa intenso, dal gusto acidulo e leggermente amaro, molto succoso.

È di stagione da dicembre a marzo, periodo invernale in cui offre il massimo di succosità e freschezza. Va scelto pesante rispetto al volume, segno di polpa ricca di succo, con buccia sottile e priva di parti molli.

Si consuma spesso a colazione o come spuntino, ma trova spazio anche in insalate con avocado e frutti di mare, o in abbinamento a pesce crudo. Il suo succo si presta a marinature e cocktail.