Ramen
Il ramen è un piatto della cucina giapponese composto da noodle di grano immersi in un brodo caldo e ricco, arricchito da diversi ingredienti come carne di maiale, uovo marinato, alghe, germogli e cipollotto. Il brodo può essere a base di miso, salsa di soia, sale o ossa di maiale.
La preparazione di un buon ramen richiede lunghe cotture del brodo per estrarne aromi profondi e una consistenza vellutata. Ogni regione giapponese ne propone versioni caratteristiche, rendendolo un simbolo della cucina di strada e conviviale del Paese.
