Rana pescatrice

La rana pescatrice, chiamata anche coda di rospo, è un pesce di profondità caratterizzato da una testa enorme e sproporzionata rispetto al corpo, ricoperta di appendici filamentose che usa per attirare le preda. Nonostante l'aspetto poco invitante, le sue carni sono bianche, compatte e prive di lische intermedie, molto apprezzate in cucina.

Viene venduta generalmente già privata della testa, sotto forma di coda o filetti, e si presta a cotture al forno, in umido o alla griglia. La sua consistenza ricorda vagamente quella dell'aragosta, motivo per cui in passato veniva talvolta usata come sostituto economico dei crostacei in alcune preparazioni.