Food, beverage e gusto, ogni giorno
Il soffritto è la base aromatica di moltissime preparazioni italiane: un trito di cipolla, carota e sedano (a volte con aglio o pancetta) cotto dolcemente in olio o burro finché appassisce senza bruciare. In Italia il trio è detto anche "battuto".
Questa lenta rosolatura sviluppa dolcezza e profondità di sapore, costruendo le fondamenta di ragù, sughi, minestre e stufati.
L'acino è la singola bacca che compone il grappolo d'uva, racchiudendo polpa, buccia e semi.
Bulbo aromatico dal sapore intenso e pungente, base fondamentale della cucina mediterranea.
Versione giovane e delicata dell'aglio, con gambo verde e sapore meno intenso di quello stagionato.
Verdura primaverile a foglie filiformi verdi, dal sapore leggermente acidulo, tipica della cucina italiana.
Frutti dalla buccia profumata e polpa succosa e acidula, come limoni, arance e mandarini.
Frutto estivo dalla polpa dolce e succosa, di colore arancio, ricco di profumo e delicatezza.
