Food, beverage e gusto, ogni giorno
Lo spumante è un vino effervescente in cui l'anidride carbonica nasce da una seconda fermentazione, in bottiglia (metodo classico) o in autoclave (metodo Martinotti-Charmat). La pressione interna supera le tre atmosfere, dando le caratteristiche bollicine e la spuma.
Può andare dal dosaggio pas dosé fino al dolce, ed essere bianco o rosé. Rientrano in questa famiglia Franciacorta, Trentodoc, Prosecco e Asti; si serve ben freddo in un calice a tulipano.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
