Food, beverage e gusto, ogni giorno
Il tè verde si ottiene dalle foglie della Camellia sinensis che, subito dopo la raccolta, vengono riscaldate al vapore o in padella per bloccarne l'ossidazione. Questo trattamento preserva il colore verde, le note fresche ed erbacee e gran parte dei polifenoli.
Ricco di catechine e di una quota moderata di caffeina, si infonde in acqua non bollente (70-80 °C) per pochi minuti, così da evitare l'amaro. È alla base di varietà celebri come il sencha e il matcha giapponesi.
L'abbinamento è l'arte di accostare cibo e bevanda per esaltarli a vicenda.
L'acidità è la sensazione fresca e vivace di vino, caffè e cibi data dagli acidi; dà nerbo, freschezza ed equilibrio.
L'acqua tonica è una bibita gassata leggermente amara per il chinino, base del Gin Tonic.
Dessert-bevanda in cui l'espresso caldo viene versato su una pallina di gelato.
Vitigno rosso del Sud Italia che dà vini strutturati, tannici e longevi come Taurasi e Aglianico del Vulture.
Liquore dolce dal caratteristico aroma di mandorla amara, ottenuto spesso da noccioli o mandorle.
